doçaria

                                                   CANUDOS


12 gemas,1 clara, farinha q.b. algumas canas.
Juntam-se todos os ingredientes e amassam-se. Corta-se a massa em tirinhas que se enrolam à volta dos canudos de cana e se moldam. Em seguida o canudo é "penteado" e vai a fritar. Depois de fritos desprendem-se da cana e são mergulhados numa calda de açúcar.


                                                 Esta receita foi recolhida há muitos anos pela Sra. D. Ana Margarida Frazão
                                                             em entrevistas a idosos de Malhou e publicada no jornal"O Alviela" de 8/12/1993.