ARROZ COM FEIJÃO
Uma ementa muito utilizada na Louriceira, em tempos remotos, que, ainda hoje, é uma delícia quando acompanhada de pataniscas de bacalhau.
Num tacho coloca-se uma cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 folha de louro, 2 tomates maduros e 1 dc de azeite. Vai ao lume até quebrar um pouco a cebola e o alho, juntando-se um pouco de água a ferver, de uma cafeteira que está sempre ao lume para se ir acrescentando à medida das necessidades. Junta-se 300g de arroz, previamente lavado, 500g de feijão encarnado e sal q.b.
Quando o arroz estiver cozido e enxuto vai à mesa acompanhado das pataniscas.
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